Supermercado lucrativo: gestão de perdas
Perdas são um assunto que dá o que falar no supermercado, não é mesmo? Eu considero que temos as perdas operacionais (aquelas que dependem de melhorias dos processos internos para...
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FIPAN 2022 – tudo o que rolou na maior feira de panificação da América Latina
A última semana foi super produtiva, não é mesmo? Por aqui, reunimos o time da Ideal na FIPAN 2022, a maior feira de panificação da América Latina e que, por conta...
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Como se tornar uma empresa imã de bons profissionais
Sua empresa sempre RECLAMA sobre a falta de bons profissionais? Desde que me entendo por gente eu escuto isso. Mas, a pergunta é: não existe mão de obra ou é...
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Marcas mais lembradas pelos consumidores
Ser lembrado é um dos fatores para você vender mais. O Instituto Foodservice Brasil (IFB) e o Instituto de Pesquisa Ipeso divulgaram um estudo com as marcas mais lembradas do...
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Padaria vai virar açougue? Uma reflexão essencial!
Na nossa infância, carne se comprava em açougue do bairro e padaria era para pão e leite. Hoje, os açougues de bairro não são mais uma realidade majoritária. É claro...
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Como pensar, agir e gerir de forma diferente para ter um time engajado
O grande desafio de contratar mão de obra qualificada e comprometida está dando o que falar. Mas me pergunto quando é que foi diferente, quando é que houve uma ampla...
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Panificador e a missão de controlar o impossível
Talvez você, assim como eu, se surpreendeu com a Guerra Fria. Possivelmente, quando criança, delirou com as missões de 007 na tevê. Tomou queimadinha de leite com canela para curar...
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Vale a pena investir na fermentação natural?
A fermentação natural é a queridinha do momento. E não era para menos: mais saudável, com maior valor agregado, com inúmeras possibilidades de aplicação em produtos e claro, com muita...
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Mercado do futuro: tendências aplicadas na prática
As tendências não devem ser prisões, mas sim bússolas para guiar seu negócio ao futuro. Para quem quer sair na frente, se conectar com o cliente e vender muito é...
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Como gerir pessoas e trabalhar a formação de líderes
A gestão de pessoas é um dos grandes desafios das empresas. É comum escutar dos empresários as dificuldades na contratação de profissionais comprometidos, trabalhar na formação de lideranças e claro,...
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