Conselhos para quem quer ampliar o setor de padarias dentro do supermercado

A padaria é um setor de grande expressividade e potencial dentro do supermercado. Aposto que você já visitou supermercados em que a área de padaria é imensa e, algumas vezes, referência para os clientes da região. Se você ainda não conhece, sugiro que visite presencial ou virtualmente alguns players:

Supermercado Verdemar, em Belo Horizonte/MG:

Royal Supermercados, com lojas em Volta Redonda, Barra Mansa, Nova Iguaçu e Resende/ RJ:

Claro, esses são apenas alguns exemplos, que se destacam pela qualidade dos produtos e também pelo abastecimento, mas há muito para se inspirar em outros supermercados. Não há como negar que todo empresário supermercadista olha para a padaria com o desejo de fazer desse setor uma área próspera e rentável – e isso é possível! Como conselhos, te diria que:

→ a padaria bem organizada é um gerador de fluxo, pois as pessoas vão até ao supermercado para comprar pão e acabam levando também itens correlatos. Isso representa também um complemento da cesta de produtos para o consumidor e, consequentemente, aumento de vendas para você.

→ uma boa padaria no supermercado é um diferencial competitivo, porque a maior parte dos negócios não se atenta a desenvolver produtos especiais e abastecer a loja com esses itens. Foque nesse ponto e crie um cardápio inteligente, funcional e lucrativo.

→ a padaria é também uma área de processamento de outros setores, como frios fatiados, hortifruti e oferta de serviços, como pizza congelada e salgados. Invista no estabelecimento de processos que contemplem esses pontos e otimizem a área de panificação.

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