Implantação dos pães artesanais

A consultoria de Implantação dos pães artesanais tem como objetivo promover o desenvolvimento do setor de panificação e confeitaria, aprimorando os processos e produtos desse setor. O projeto detalha uma série de capacitações ao longo de cinco dias, abordando temas como pães artesanais de longa fermentação, ferramentas para aumento de produtividade, padronização da produção e definição de preços.

São ensinadas técnicas de produção de pães artesanais com fermentação lenta, ministradas por um consultor experiente na área. Em seguida, nos dias subsequentes, são abordados temas como controle de processos, padronização, precificação e indicadores de desempenho. Para a realização das capacitações práticas, é necessária uma estrutura específica com equipamentos, utensílios e ingredientes, sendo as informações fornecidas pela Ideal.