Pelo menos nos últimos 4 anos, temos vivido uma competição muito desleal onde o crescimento das despesas está sempre vencendo o crescimento (ou até mesmo queda!) das vendas. É importante...
Leia mais
Hoje, 16 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Pão. É uma data importante para a área da Panificação e Confeitaria. Afinal, estamos falando, sobretudo no Brasil, de um...
Leia mais
No próximo domingo, 15 de setembro, é celebrado o Dia do Cliente. Mais do que uma data para agradecer e agradar o consumidor é um momento no qual convido você...
Leia mais
Texto publicado originalmente na revista Padaria 2000, edição agosto 2019. Sim, claro! Essa pode ser a resposta rápida para a maioria absoluta dos gestores. “Só que não”, como se diz...
Leia mais
Inovação é algo que vai além das novas tecnologias. Esse conceito também se aplica ao setor de panificação e alimentação. Obviamente, as novas tecnologias são grandes aliadas para dar à...
Leia mais
Em um mercado competitivo e com um novo perfil de consumidor, cada vez mais conectado e que busca atendimento personalizado, criar oportunidades de negócio são imprescindíveis. Uma maneira eficiente é...
Leia mais
Há muito o varejo de alimentos vem sofrendo com a queda do fluxo de clientes, e com o setor de panificação não é diferente. O aumento do número médio de...
Leia mais
O desafio da formação de equipe e geração de comprometimento da mesma é – e pela minha percepção continuará sendo – um dos grandes desafios para os gestores. Um...
Leia mais
Pão quentinho, recheado, com manteiga, doce ou salgado.Pão na chapa, huumm delícia! Tem para todos os gostos! Mas cada um tem o seu preferido, aquele que cai bem logo no...
Leia mais
O que nos gera um momento de crise? Política? Economia? Legislação? Mudança de mercado? Constantemente buscamos justificativas para as crises que passamos. É como se nos confortássemos ao saber...
Leia mais