27 jan 2020
A mudança dos hábitos de consumo é uma variável fundamental quando o assunto é planejamento na padaria. O que era atrativo no ano passo pode – ou não – ainda ser especial e valorizado em 2020. E o que antes era um tímido movimento de mercado pode agora ser um dos principais influenciadores de mercado. Por isso, baseado nos dados do relatório Brasil Food Trends 2020, divulgado pela FIESP e pelo ITAL, compartilho quais são as 5 tendências de alimentação que vão transformar seu negócio neste ano:
19 dez 2019
Um ano está chegando ao fim e outro novo ano começará em breve, mas para o mundo empresarial, dos negócios e do empreendedorismo 2020 já começou: o planejamento do ano...
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10 dez 2019
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09 dez 2019
***Emerson Amaral, presidente do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal) Todo o cenário econômico e a situação de mercado nos impactam muito quanto à necessidade de aumento de...
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26 nov 2019
Assista o vídeo com a Live, na íntegra, sobre “Formalização Negócio” realizada pela Sebrae Nacional com o Emerson Amaral, aqui do Ideal, e Mayra Viana, do Sebrae área Alimentos e...
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07 nov 2019
Pelo menos nos últimos 4 anos, temos vivido uma competição muito desleal onde o crescimento das despesas está sempre vencendo o crescimento (ou até mesmo queda!) das vendas. É importante...
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16 out 2019
Hoje, 16 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Pão. É uma data importante para a área da Panificação e Confeitaria. Afinal, estamos falando, sobretudo no Brasil, de um...
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11 set 2019
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09 set 2019
Texto publicado originalmente na revista Padaria 2000, edição agosto 2019. Sim, claro! Essa pode ser a resposta rápida para a maioria absoluta dos gestores. “Só que não”, como se diz...
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